BIZCOCHO DE CREMA DE CASTAÑAS Y MANZANA CARAMELIZADA

Hoy os traigo un bizcocho cargado de sabores otoñales, manzana y crema de castaña que se mezclan en un mismo bocado para hacer que nuestro momento dulce del día sea más delicioso. Un bizcocho esponjoso y del que no va a quedar ni las migas, eso os lo aseguro. Lo tomamos con una buena taza de té o un vaso de leche y el placer está asegurado, nada como tener en casa un buen bizcocho casero.


INGREDIENTES

220 gr. de harina.
1 Sobre de levadura química.
80 gr. de azúcar.
150 gr. de crema de castaña.
3 Huevos.
1 Yogur natural.
80 gr. de mantequilla sin sal.
1 Manzana.
40 gr. de mantequilla con sal.

1. Pelamos y cortamos en taquitos pequeños la manzana. Ponemos una sartén a fuego bajo con los 40 gr. de mantequilla con sal, 30 gr. de azúcar y los taquitos de manzana, cocinamos durante 7 min. removiendo de vez en cuando. Retiramos del fuego y reservamos.
2. En un cuenco grande tamizamos la harina con la levadura. Añadimos los 50 gr. de azúcar que nos quedan, los huevos y el yogur, mezclamos hasta que queden todos los ingredientes bien amalgamados. Añadimos la mantequilla fundida, y el puré de castaña, seguimos mezclando hasta que integre bien. Por último la manzana  caramelizada y seguimos mezclando con cuidado hasta que quede bien repartida.
3. Preparamos un molde redondo desmontable forrandolo con papel de hornear, vertimos la masa que hemos preparado y horneamos a 180ºC durante 40min. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla metálica.

Un bizcocho muy sencillo de hacer, con ingredientes de temporada, que siempre apetecen, quizá las castañas sean uno de los ingredientes que echo de menos durante el año. La crema o puré de castaña, si no tenéis tiempo de prepararla casera, la podéis comprar, hay marcas estupendas, nunca queda igual que una preparada en casa, pero en un momento dado es una solución estupenda.

Con esta receta participo en el reto de blogueros que ha organizado Pyrex, mi compañera de reto, María Dolores, de Cuinant ha preparado otro postre totalmente irresistible, no os lo perdáis, ha sido una experiencia estupenda en la que he podido conocerla un poco más, sin duda es encantadora, y le ha pillado el reto incluso más liada que yo, así que mucha suerte con todo, va a salir fenomenal!! ;)