SALCHICHAS AL ONION GRAVY DE CERVEZA NEGRA

Hoy vamos con un plato que tiene un poquito de aquí y otro poquito de allí. Unas buenas salchichas alemanas, una clásica onion gravy inglesa regada con cerveza negra y nuestro riquísimo perejil. Sin duda un plato de lo más suculento, de los que te dejan con ganas de repetir y con el que no tienes más remedio que, al terminar, sopar el plato con un buen trozo de pan. Ideal para un aperitivo con una buena cerveza bien fría, de entrante o como plato principal, os aseguro que como me lo ponga, lo disfruto.


INGREDIENTES

4 Salchichas de cerdo de buena calidad.
2 Cebollas.
2 Cucharadas de aceite de oliva.
1 Cucharada de mantequilla.
1 Cucharada de harina.
1/2 Cucharada de azúcar moreno.
200 ml de caldo de carne.
100 ml. de cerveza negra.
4 Patatas.
Unas hojitas de perejil.

1. Precalentamos el horno a 160ºC. En una sartén que podamos introducir en el horno, la ponemos al fuego freímos las salchichas en el aceite de oliva hasta que comiencen a dorarse, las retiramos y reservamos. En el mismo aceite, derretimos la mantequilla y freímos la cebolla cortada en rodajas muy finitas. Cuando comience a dorarse. Añadimos la harina, mezclamos bien y freímos unos 3 o 4 min. Incorporamos el azúcar y las salchichas, removemos bien.
2. Cubrimos todo con el caldo y la cerveza negra. Llevamos a ebullición unos minutos. Tapamos e introducimos la sartén en el horno aproximadamente 40 min. revisando de vez en cuando.
3. Mientras, ponemos a cocer las patatas en abundante agua salada para preparar un puré que acompañará a nuestras salchichas. Una vez pasado el tiempo, tendremos listas nuestras salchichas. Las espolvoreamos con un poco de perejil fresco picado y servimos.

Una receta bien sencilla, y de lo más sugerente, lo mejor de todo es poder beberse la cerveza que queda mientras se cocina :) Os recomiendo acompañarlas al servirlas con la misma cerveza con que habéis cocinado, sin lugar a dudas, este será el mejor maridaje con que acompañar nuestro plato.

Es importante cocinarlas en una sartén que se pueda introducir en el horno, así que aseguraos que esta no tenga asas de plastico ni de madera. Yo he utilizado esta de hierro mineral de Buyer, una opción estupenda para este tipo de recetas. Eso si, llevad cuidado al sacarla del horno y al servir, no os queméis.

Intentad que la cerveza negra sea de buena calidad, esto siempre influye en el sabor y en el resultado final del plato, y os aseguro que merece la pena que quede una buena salsa, sobre todo si os gusta sopar, jejeee...

Espero que no os olvidéis el pan, os guste la receta y la disfrutéis tantísimo como yo.

Receta adaptada de Simple Provisions.