HUMMUS DE HABAS TIERNAS

En esta temporada del año podemos encontrar en el mercado deliciosas habas frescas y tiernas con las que realizar multitud de platos y recetas, aunque he de reconocer, que casi como más me gustan son crudas recién sacadas de la vaina.

Si os gusta el sabor del haba cruda, esta es vuestra receta, ya que éste se ve muy poco alterado durante la preparación y se realza mucho con el resto de ingredientes que la condimentan. Un hummus muy fácil de preparar, sano y con un sabor increíble que le aportan las habas tiernas.

INGREDIENTES

1 Kg. de habas frescas.

1 Diente de ajo.

2 Cucharadas de aceite de oliva.

1 Cucharadita de comino en polvo.

1 Cucharadita de tahini.

1 Cucharadita de sal.
El zumo de medio limón.

1. Lo primero que haremos será pelar las habas, es decir, sacarlas de las vainas. Una vez listas, las escaldaremos en una olla con agua hirviendo y un poquito de sal durante 1 min. las escurrimos y las dejamos enfriar.
2. Con cuidado vamos pelando las habas, es decir, quitar la piel que las rodea, para esto solo tendremos que romper un poquito la piel y empujar, sale muy fácil, así que paciencia :)
3. Una vez las tengamos peladas, las colocamos en el procesador de alimentos y las trituramos con el resto de ingredientes, sin batir demasiado, para que queden con textura. Rectificamos de sal y dejamos enfriar hasta el momento de servir.  Podemos acompañarlo de algunas habas peladas un poquito de aceite de oliva  y pan o tostas para untar.

Queda delicioso si preparáis unas tostas con un poquito de jamón, utilizando este paté como base, le aporta un toque delicioso, también con tomate cortado en taquitos o ajos tiernos fritos.

Lo más pesado es pelar las habas, uno entiende tras preparar esta receta el elevado precio de las habitas baby, pero no desesperéis, realmente merece la pena dedicar un poco de tiempo a esto, si ponéis la tele de fondo, casi sin daros cuenta habréis terminado.

La cantidad de ajo la podéis reducir o suprimir y el resto de ingredientes se pueden  modificar al gusto, más o menos zumo de limón, sal o cominos, a gusto del consumidor.

Lo podemos preparar uno o dos días antes y guardarlo en frío hasta el momento de servir. Resulta ideal par compartir con amigos como aperitivo o entrante, también para  dippear de una forma más sana con una peli o programa de fondo.