HUMMUS DE QUESO AZUL

Este verano me estoy aficionando a tomar el hummus acompañándolo de otro sabor para enriquecerlo, tan lleno de posibilidades, que no hay ingrediente que ronde la cocina que no me lo imagine dentro de esta crema de garbanzo que tanto me gusta. Hoy le ha llegado el turno al queso azul, que acompañado de un extra de zumo de limón, queda perfectamente integrado.

INGREDIENTES

400 gr. de garbanzos cocidos.

200 gr. de queso azul.

2 Cucharadas de tahini.
1 Ajo.

1 Cucharada de cominos.

El zumo de dos limones.

1 Cucharada de aceite.

1 Cucharadita de sal.

1-      En el vaso de la batidora colocamos todos los ingredientes a excepción del queso azul. A velocidad alta, batimos bien hasta que todos los ingredientes queden bien amalgamados formando una masa homogénea. Si vemos que nos cuesta mucho, añadimos un poquito más de aceite.

2-      Una vez que lo tenemos todo bien mezclado, añadimos el queso azul y seguimos mezclando hasta que se integre.

3-      Colocamos nuestro hummus en un cuenco y lo dejamos enfriar hasta el momento de servir.

Lo ideal es que nos quede una textura espesa para poder extender bien o que no se caiga si la mojamos con galletitas o rosquillas.

Este hummus es una opción estupenda para acompañar tostas, o bocadillitos, por ejemplo con jamón y tomate tendríamos una catalana de lo más original y sabrosa, aunque tomándolo solo con algunas tostitas queda delicioso y de lo más apetecible.