SPAGHETTI ALLE VONGOLE

De cara al fin de semana os traigo un delicioso plato de pasta, con pocos ingredientes y muy veraniego. Un puñado de almejas, un poquito de ajo, perejil y obtendrémos un plato con el que seguro que vamos a disfrutar todos, más aún si lo acompañamos de un buen vino y una terraza. Si este verano no podéis viajar a Italia, que Italia viaje a vuestra mesa.
Vamos con él!


INGREDIENTES

200 gr. de spaghetti de buena calidad.
Un puñado de almejas reales.
3 o 4 ajos.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Un buen manojo de perejil.
1 guindilla (opcional)

1. 1 hora antes de preparar la comida, pondremos las almejas en un cuenco con agua, sal y unas gotitas de vinagre, para que estas suelten la arena que puedan contener. Pasado este tiempo las enjuagaremos bien y las prepararemos al vapor. Para ello, pondremos una olla con un poquito de agua o vino blanco (1 cm. más o menos) la taparemos, las pondremos al fuegos unos 4 min o hasta que se abran por completo. Retiramos del fuego, desechamos las que no se abran y reservamos.
2. Ponemos otra olla con agua y sal a hervir y preparamos los spaghetti según instrucciones del fabricante. Una vez listos los escurriremos.
3. Mientras, pelamos los ajos y los freímos en una sartén con abundante aceite, cuando comiencen a dorarse, añadimos los spaghetti, mezclamos bien. Añadimos las almejas, el perejil picado y volvemos a remover. Servimos.

Este plato lo podemos acompañar de un buen queso parmesano, que le dará un toque excelente, contrastando con el intenso sabor del ajo y las almejas. Si nos gusta más picante, añadiremos una guindilla a la vez que el ajo, con lo que obtendremos un aceite más aromático aún.

Un plato ligero, ideal para esta fecha y que podemos preparar en muy poco tiempo, con lo que nos viene ideal para cuando subimos de la playa y no hemos preparado nada. 

Os recomiendo, como siempre, usar una pasta y unos ingredientes de calidad, yo los he salteado en una sartén de hierro de Buyer, que le aporta un toque extra a la preparación del plato.

Espero que os guste.