PASTEL DE CAPPUCCINO Y NUECES

Si te gustan los cappuccinos, sin duda este es tu pastel, con un suave sabor a café y un aroma inconfundible mientras se hornea. Las nueces le dan un toque crujiente y la crema de café lo hace irresistible. Sin duda un pastel para disfrutar en cualquier momento del día, ideal para una fiesta de cumpleaños o para tomar con amigos. Se puede acompañar de una bola de helado, que sin duda, le aportará el toque perfecto.


INGREDIENTES.

Para el bizcocho:

1 Sobre de Nescafé Capuccino.
2 Cucharadas de agua hirviendo.
225 gr. de mantequilla.
225 gr. de azúcar glas.
4 Huevos.
225 gr. de harina con levadura.
1 Cucharada de levadura.
100 gr. de nueces troceadas.

1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos nuestro molde para bizcocho. Disolvemos el cappuccino en el agua hirviendo y dejamos enfriar.
2. En un cuenco grande batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una consistencia homogénea. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir. Añadimos el café disuelto y seguimos batiendo hasta que quede bien integrado. Incorporamos la harina, la levadura y las nueces y mezclar hasta obtener una masa uniforme.
3. Horneamos unos 40 min. o hasta que al pincharlo con un palito este salga limpio. Retiramos del horno y dejamos enfriar cobre una rejilla. Una vez bien frío cortamos a lo largo por la mitad.

Para la crema de cappuccino:

150 gr. de mantequilla.
300 gr. de azúcar glas.
2 Cucharadas de Nescafé cappuccino,
1 Cucharada de agua hirviendo,.
Nueces para decorar.

1. Disolvemos el cappuccino en el agua hirviendo y dejamos enfriar. Batimos la mantequilla con el azúcar glas hasta conseguir una mezcla uniforme añadimos el cappuccino y seguimos mezclando hasta que se integre por completo. Reservamos.

Montaje:

Con ayuda de una espátula extendemos la mitad de la crema encima de uno de los bizcochos, repartiendo bien por toda la superficie. Colocamos encima el otro bizcocho y el resto de la crema, repartimos bien y decoramos con las nueces. 

Podemos también cubrir por los lados o hacer decoraciones con la manga pastelera y alguna boquilla de nuestro gusto, para darle al pastel un aire más sofisticado.
Mantendremos en frío hasta el momento de servir.