ONE BOWL CHOCOLATE CAKE

Siempre he dicho que mis tartas no son perfectas. Me gustan los acabados irregulares, y no me llevo del todo bien con la manga pastelera, así que intento darles siempre un aire rústico y casero a todas las que preparo y la verdad es que me encanta como queda el resultado.

Hoy os traigo una tarta para los amantes del chocolate, con un intenso sabor al que nadie podrá resistirse. Que no os asuste el tamaño, es de lo más fácil de preparar, vamos con ella?

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

65 gr. de cacao en polvo sin azúcar.

210 gr. de harina.

250 gr. de azúcar.

1 cucharadita y media de bicarbonato sódico.

¾ de cucharadita de levadura química.

¾ de cucharadita de sal

2 huevos grandes.

180 ml. de buttermilk (o 180 ml de leche con 1 cucharada de zumo de limón que dejamos reposar 10 min.)

180 ml. de agua tibia.

3 cucharadas de aceite de oliva suave.

1 cucharadita de estracto de vainilla.

1-      Precalentamos el horno a 175º C. Preparamos dos o tres moldes de unos 15 cm. forrándolos con papel de hornear o con spray desmoldable.  En un cuenco grande tamizamos los ingredientes secos (cacao, harina, azúcar, bicarbonato, levadura y sal)

2-      Añadimos al cuenco los ingredientes húmedos (huevos, buttermilk, agua, aceite y estracto de vainilla) y mezclamos todo unos 3 min. o hasta conseguir una mezcla homogénea. Repartimos la masa en partes iguales en los moldes y horneamos unos 35 min. o hasta que al pincharlos con un palito este salga seco.

3-      Retiramos del horno, a los 10 min desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla metálica. Una vez los tengamos a temperatura ambiente, los envolvemos bien en papel film y dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

4-      Si la masa la hemos repartido en dos moldes, los cortaremos por la mitad a lo largo con ayuda de una lira, si hemos repartido la masa en tres, los podemos dejar tal cual.

Para el frosting de chocolate:

300 gr. de azúcar glas.

30 gr. de cacao en polvo sin azúcar.

Una pizca de sal.

150 gr. de queso en crema (tipo Philadelphia)

225 gr. de mantequilla.

250 gr. de chocolate al 70%

180 ml. de nata fresca.

1-      Derretimos el chocolate al baño maría y lo dejamos enfriar un poco. Tamizamos el azúcar, el chocolate en polvo y la sal.

2-      Batimos la mantequilla con el queso en crema unos minutos. Añadimos el azúcar hasta y seguimos batiendo hasta que quede una mezcla homogénea. Añadimos el chocolate fundido y seguimos mezclando.

3-      Añadimos por último la nata fresca y seguimos mezclando hasta que se integre por completo. Dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de usar.

Montaje de la tarta.

1-      Sobre la base en la que vamos a montar la tarta, ponemos un poco del frosting d chocolate y encima el primero de los bizcochos (esto hará que la tarta no se mueva)

2-      Con ayuda de una cuchara de helado o una manga pastelera, extendemos una parte de la crema de chocolate sobre el bizcocho, si utilizamos la cuchara de helado, mediremos para añadir en todos la misma cantidad de chocolate.

3-      Colocamos encima el siguiente bizcocho y repetimos con la crema, así hasta montar todos los bizcochos.

4-      Cubrimos toda nuestra tarta con un poco de la crema de chocolate y la dejamos enfriar, yo me ayudé para ello de una lengua de gato.

5-      Una vez fría, extendemos sobre ella más frosting de chocolate hasta cubrirla bien y quede lo más uniforme posible. Llegados a este punto, llenaremos la manga pastelera y decoraremos al gusto.

6-      Enfriaremos hasta el momento de servir.

Una tarta americana que recibe su nombre dado que todo se prepara en el mismo cuenco y que seguro que os va a encantar, con la que conquistaréis a vuestros invitados y que seguro que repetiréis. Un poco laboriosa, pero realmente merece la pena ponerse con ella.

Gracias a mi querida Cakes Cookies and Muffins por descubrirme esta delicia y darme sus consejos y al Rincón de Bea.