KALAMAKI O SOUVLAKI ATENIENSE

Que gusto da llegar a casa y encontrarse una deliciosa comida preparada y con la entrada ya escrita, así que ahí vamos!!!

Todo el que haya ido a Grecia conoce el souvlaki, un delicioso pincho griego que podemos degustar en cualquier esquina o restaurante. La variedad típica de la ciudad de Atenas se llama Kalamaki y es la sencilla y deliciosa propuesta que os hacemos hoy.

INGREDIENTES

½ Pechuga de pollo a dados.

1 Cucharada de orégano.

1 Cucharada de romero.

½ Cucharadita de tomillo.

El zumo de un limón.

Sal y pimienta.

1-      Aunque podemos utilizar cualquier tipo de carne, nuestra propuesta es con pollo, ya que admite mayores matices a la hora de adquirir el sabor de las especias. La noche anterior marinamos el pollo en las especias y el zumo de limón. Si disponemos de una barbacoa, los podemos hacer como si fueran pinchos morunos. Pero para aquellos que no tengan esa opción tenemos la alternativa de usar el horno.

2-       Precalentamos el horno a 180ºC y en una bandeja plana ponemos el pollo lo más extendido posible. Horneamos durante media hora. Después, en una sartén calentamos aceite y terminamos de dorar el pollo.

3-      La presentaremos como una brocheta y acompañamos de ensalada, en este caso de espinacas tomate y salsa de yogur (mezcla de yogur natural con aceite, sal y eneldo). Para los más osados, utilizad carnes más intensas como el cordero y especias como la menta o el cilantro.

Un delicioso viaje gastronómico a la suculenta gastronomía griega de mano de Ramón, encantado me he quedado, y seguro que vosotros si lo probáis, también!!