22 enero 2014

MUJADDARA


Esta es otra de esas recetas que te traen tus amigos cuando viajan al extranjero. De procedencia libanesa, resulta un plato ideal para completar las carencias alimentarias que muchas veces llevamos a causa de las prisas. Legumbres y cereales en un mismo plato van a dar forma a una comida realmente deliciosa y que va a dar un toque exótico a nuestra mesa.

INGREDIENTES

100 gr. de lentejas.
80 gr. de arroz de grano largo.
4 Cucharadas de aceite de oliva.
1 Cucharadita de cominos en grano y otra de comino en polvo.
3 Cebollas rojas.
½ cucharada de pimienta negra.
½ cucharada de cayena en polvo.
El zumo de un limón.
Un trozo de canela en rama.
2 Cucharadas de piñones.


1-      Preparamos las lentejas según instrucciones del fabricante, pero dejándolas un poquito duras. Les quitamos el líquido de la cocción y las enjuagamos. En una sartén grande ponemos el aceite y tostamos las semillas de comino con la pimienta hasta que comiencen a tostarse, sobre un minuto.
2-      Añadimos entonces las cebollas cortadas en aros, salpimentamos y cocinamos a fuego lento unos 15 min, hasta que quede caramelizada y de color oscuro, iremos removiendo de vez en cuando. Si quedara seco, añadiremos un poco de agua. Cuando comience a tostarse, retiramos la mitad de la cebolla y la ponemos sobre papel absorbente. Al resto le añadimos el comino el polvo, la cayena y la canela, volvemos al fuego durante un minuto. Removemos.
3-      Añadimos el arroz y removemos hasta que comience a tostarse, añadimos las lentejas y 600 ml. de agua. Llevamos a ebullición. Bajamos el fuego, tapamos y cocinamos removiendo de vez en cuando hasta que quede el agua consumida por completo y el arroz bien hecho. Dejamos reposar 5 min. Servimos y decoramos con la cebolla que hemos apartado antes y los piñones tostados y un buen chorro de limón.


Este plato se suele acompañar de yogur griego. Resulta ideal como guarnición para un plato de carne, pescado, o incluso como plato único, como fue mi caso.
Espero que os guste el toque exótico de la receta de hoy!

28 comentarios:

  1. En la vida había oído yo hablar de este plato!! y ¿porqueeee? esto me lo hago yo la semana que viene para la ofi y me quedo nueva, te lo digo yo!! que rico, y además super sano. Un 10 Raúl!

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  2. Delicioso Raul, a lo largo de mi vida he podido probar platos muy parecidos a éste, de hecho en casa hemos adoptado uno primo-hermano del que nos traes, particularmente me encanta esa mezcla de especias y aromas que le dan al plato un toque muy particular. Un abrazo campeón.

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  3. Que plato tan original y rico, me gusta mucho! Besos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  4. Cierto que tiene un toque de exotismo, pero creo que la mezcla de ingredientes con sus sabores es ideal. Un plato para hacerlo en esas ocasiones especiales en las que nos gusta experimentar en la cocina.
    Un beso.

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  5. A lista de ingredientes é perfeita.
    O aspecto uma delicia,fiquei com muita vontade de provar.
    bjs

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  6. Pues sí que me ha gustado,menudo plato,ademas como bien dices puede usarse como acompañamiento o como principal,que rico!!!Un abrazo
    Carlos http://pasteleschoco.blogspot.com.es

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  7. Pues no, no lo conocía, pero eso va a solucionarse rápido, porque me llevo la receta ahora mismo. Un beso.

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  8. Qué original y exótica Raúl, de lo más apetecible!!! Me encanta visitarte y disfrutar de tus fotos, tus estilismos y tu cocina de lejanos mundos... Eres un crack!!!

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  9. No conocía este plato pero lo encuentro muy original además de riquísimo, muy bueno Raúl, me encanta!!!! Besosss.

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  10. Adoro las legumbres!! Son tan completas y están tan ricas :D No conocía la receta, tiene que estar de muerte ;)

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  11. Muy original, completo y sano, lo tiene todo! Un abrazo

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  12. jajaja que susto me dí, en un principio me creía que la cebolla era pulpo o algo raro, pero menos mal que no lo es (no me gusta el pulpo), así con cebolla si que tiene que estar bueno hihih
    un beso desde cocipedia.blogspot.com

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  13. Qué internacional te nos está poniendo últimamente, la de cosas que estoy descubriendo!
    Este plato que nos traes hoy tiene que estar rico, y muy completo nutricionalmente al llevar lentejas y arroz. Además acompañado de yogur griego tiene que ser una delicia, a mi el yogur me encanta usarlo como guarnición sobre todo para el pollo tikka masala mezclándolo con pistachos. Me quedo con la idea para cuando tenga hueco.
    Besitos

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  14. He probado este plato y está muy bueno, el saborcito de las especias y los piñones es de 10.
    Besos.

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  15. Me encanta las recetas internacionales. que saborcito con tanta especia..que rico!!! bstos

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  16. Como me gusta las vueltas al mundo gastronómicas que preparas en tu cocina!!! Disfruto mucho apendiendo sobre las distintas cocinas y sobre todo viendo esas pedazo fotografías!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  17. Tiene una pinta genial! Y a mi también me encanta preparar recetas internacionales, y esta tiene q estar de rechupete! =)

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  18. Qué rico se ve! no conocía este plato pero estoy segura que está rico, rico, además de sanote!

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  19. Raúl, me fascinan éste tipo de recetas, la comida especiada es mi gran debilidad, así que tomo nota!
    Impresionante!
    Un beso

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  20. No he oído nunca esta recta, ni la he visto, y me resulta original, atractiva y rica !!! habrá que pensar en hacerla, y así probar nuevos sabores

    Saludos

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  21. Raúl un plato estupendo :=)
    Un saludito

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  22. Un plato muy completo y muy rico, una propuesta estupenda. Un beso.

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  23. Hola Raúl, una receta exótica muy potable, que las lentejas guisadas están buenas pero hay que darles más oportunidades de lucimiento!
    bss
    Marisa

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  24. Hola Raúl! No conocía este plato. me ha parecido muy rico. Me encantan las especias y la combinación es muy apetecible.
    Un saludo!

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  25. Qué rico! No conocía la mujadara, pero seguro que la voy a hacer. Ya te contaré :)
    besos

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  26. Me fascina cómo nos presentas las legumbres de una forma tan atractiva, nunca unas lentejas fueron para mi tan apetitosas te lo puedo asegurar, jajaja.
    Besos

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  27. ¡Ay! Qué rico! Un plato bien consistente y nutritivo! me encanta el sabor del comino!!

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