LASAÑA DE CARNE TRADICIONAL

Vamos con una edición especial del #asaltablogs en el que por ser Navidad se va a hacer un asalto invisible, es decir, el amigo invisible de toda la vida pero en versión ladronzuelo. A mí me ha tocado asaltar el blog de la encantadora Elena de Los deseos del paladar. Un blog donde encontrareis un montón de recetas irresistibles y que no os podéis perder. Cuando vi que tenía la receta de la lasagna di ragu no pude resistirme a escoger esa receta, ya que tenía  muchas ganas de prepararla. Aunque al final seguí unas pautas un poco más tradicionales el resultado ha sido espectacular. 

INGREDIENTES

400gr. de carne mixta de cerdo y vacuno picada.

500 gr. de tomate triturado.

1 Cebolla.

1 Ajo.

2 Ramas de apio.

2 Zanahorias.

Unas hojas de hierbabuena.

1 Vasito de vino tinto.

2 Vasos de leche.

2 Cucharadas de harina.

4 Cucharadas de aceite de oliva.

Sal pimienta y nuez moscada.

20 placas de lasaña.

100gr. de queso parmesano rallado.

1. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, la zanahoria y el apio en taquitos y el ajo lo picamos bien. En una olla colocamos todas las verduras con dos cucharadas de aceite y las sofreímos a fuego medio hasta que comiencen a dorarse. En ese momento añadimos la carne picada y la sofreímos hasta que cambie de color. Añadiremos el vino tinto, removeremos bien y dejaremos reducir.
2. Salpimentamos, añadimos la hierbabuena, el tomate triturado removemos bien y dejamos reducir a fuego medio unos 40 min o hasta que quede una salsa espesa.
3. Para preparar la bechamel, en un cazo ponemos dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente añadimos la harina, removemos hasta que cambie de color, sin dejar de remover, añadimos 1/3 de la leche, cuando comience a espesar, añadimos otro 1/3 y cuando comience a espesar, el resto de la leche. Salpimentamos y añadimos una cucharadita de nuez moscada molida, seguimos reduciendo hasta que espese. Retiramos del fuego y reservamos.
4. Preparamos las placas de lasaña según indicaciones del fabricante.
5. En una fuente grande para horno de lados altos procederemos a montar la lasaña. Extendemos primero una capa fina de la salsa de carne que hemos preparado, encima cubriremos con placas de pasta, encima otra capa de salsa de carne y encima un poco de salsa bechamel. Seguiremos montando capas hasta que terminemos con toda la salsa de carne, cubriremos con el resto de la bechamel y espolvorearemos con queso parmesano rallado.
6. Precalentamos el horno a 180ºC  y gratinamos hasta que comience a dorarse por arriba. Retiramos del horno.

Una lasaña tradicional, con una salsa boloñesa que preparada con cariño resulta irresistible.

A mí me gusta preparar la lasaña el día antes y dejarla reposar toda la noche, así en el momento de tomarla solo tenemos que recalentarla y podremos disfrutar de uno de los platos italianos más aplaudidos.

El asaltablogs del mes que viene será una edición especial, esperaré estar a la altura.

Un abrazo asaltadores y Felices Fiestas!