TARTA RED VELVET

Vamos con la segunda entrega de “Una tarta casera (y bonita) es posible” y sí, lo es!! Algo que me parecía casi imposible, ya que no soy del todo diestro con la repostería, pero mirad por donde, mi segunda tarta en un mes, siguiendo con la línea de ”tarta rustica” que parece que utilizando ese término me da menos miedo enfrentarme a tal labor, jejejee. Siguiendo paso a paso las instrucciones está claro, el éxito lo tenemos asegurado, así que vamos con este Red Velvet Cake, sin lugar a dudas, impresionante!!

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

175 gr. de mantequilla.

450 gr. de azúcar.

500 gr. de harina.

3 Huevos.

2 Cucharadas de colorante rojo en gel.

15 gr. de cacao en polvo sin azúcar.

1 Cucharadita de vainilla en pasta.

1’5 Cucharadita de sal.

350 ml. de buttermilk (o 350 ml. de leche con medio limón exprimido y reposado 10 min)

1’5 Cucharadita de vinagre.

1’5 Cucharadita de bicarbonato sódico.

½ Sobre de levadura química.

Para el frosting:

235 gr. de azúcar glas.

100 gr. de queso en crema.

120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

1 Cucharada de vainilla en pasta.

1-      Precalentamos el horno a 180º y preparamos nuestro molde. Tamizamos la harina, el cacao y la sal en un cuenco grande, reservamos. Con ayuda de la batidora mezclamos en otro cuenco grande la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien mezclado. Añadimos los huevos uno a uno batiendo bien cada vez. Añadimos la vainilla, el colorante y mezclamos hasta conseguir una masa uniforme. Añadimos el bicarbonato, la levadura y el vinagre hasta que quede integrado.

2-      Añadimos entonces el buttermilk, la harina y seguimos mezclando hasta conseguir una masa homogénea. Vertemos la masa en el molde  e introducimos en el horno durante 60 min. o hasta que al pincharlo con un cuchillo éste salga limpio. Dejamos reposar unos minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

3-      Para el frosting batimos la mantequilla junto con el azúcar glas y la vainilla, una vez que esté todo bien mezclado añadimos el queso y seguimos batiendo hasta conseguir una crema uniforme. Una vez tengamos el bizcocho a temperatura ambiente extendemos el frosting por encima (si queremos hacemos un corte a la mitad y rellenamos también) dejamos enfriar en la nevera.

Si dejamos los ingredientes pesados, preparados y seguimos los pasos sin saltarnos nada os garantizo una tarta que dejará encantados a vuestros invitados y comensales. La masa también es adaptable para unos deliciosos cupcakes. Espero que os guste!

Receta adaptada de Food and cook.