SOPA DE CHAMPIÑONES

Creo que esta es mi sopa favorita, con ese intenso sabor a champiñón, no me puedo resistir a tomar un buen tazón los días de frío! No sé la de sobres precocinados y latas de esta sopa que habré tomado antes de animarme a prepararla y ver lo fácil que es de hacer y lo bien que queda, no hay color!! Para estos días de frío no se me ocurre mejor opción. Estoy convencido que cuando Warhol  elevó la sopa a obra de arte fue tras una de esas dichosas olas de frío, que sin duda combatía con tazones de delicioso caldo. Hoy os voy a enseñar como preparar una deliciosa sopa de champiñones casera. Sencillísima!

INGREDIENTES

100 gr. de champiñones.

1 Cebolla pequeña.

½ Patata pequeña.

1 Ajo.

1 Cucharada de harina.

1`5 Litro de caldo de verduras.

Sal y pimienta al gusto.

1-      Pelamos y picamos el ajo y la cebolla. Limpiamos y troceamos los champiñones. Pelamos y troceamos la patata.  Ponemos una olla al fuego con un poquito de aceite y freímos el ajo, cuando comience a dorarse, añadimos la cebolla y sofreímos unos 10 minutos. Incorporamos los champiñones y seguimos friendo hasta que queden bien hechos.

2-      Añadimos entonces la patata, la cucharada de harina, removemos bien y cubrimos con el caldo. Cocemos hasta que la patata quede bien hecha. Salpimentamos

3-      Trituramos todo y ya tenemos lista nuestra sopa de champiñones. Servimos con picatostes.

Si queremos que quede con textura de crema solo tenemos que reducir la cantidad de caldo a la mitad y listo. Sea de la forma que sea, queda deliciosa. Espero que os guste y no paséis mucho frío estos días!!