CREMA DE PUERRO Y BOLETUS

Definitivamente el frío ha llegado, y parece que para quedarse (a mi pesar) una larga temporada. Lo peor de todo es que la ropa del invierno pasado ha debido encoger en el armario, porque todo me queda pequeño, así que a buscar soluciones a tan desdichada situación. Hoy con este plato vamos a intentar matar dos pájaros de un tiro (como suelen decir) y vamos por un lado a calentarnos el estómago y por otro cuidar la línea, qué más se puede pedir? Que esté bien rico!!!

INGREDIENTES

1 Boletus.

1 Puerro.

1 Patata.

½ litro de caldo de verduras.

2 Hojas de laurel.

Sal y pimienta.

Semillas tostadas para decorar.

1-      Pelamos y troceamos el puerro. Troceamos el boletus. Ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite y los sofreímos a fuego lento hasta que comiencen a dorarse. Retiramos.

2-      Pelamos y troceamos la patata. Ponemos al fuego una olla con el caldo de verduras, la patata y el puerro y el boletus, añadimos el laurel y cocemos a fuego medio hasta que la patata quede blanda.

3-      Con la batidora trituramos todo el contenido de la olla (sin las hojas de laurel) rectificamos de sal y servimos acompañado de las semillas tostadas.

Una crema sencilla y llena de sabor que convertirá nuestro entrante en un primer plato delicioso, y encima sano sanote!!

No paséis mucho frío!!!