TARTA RUSTICA DE CHOCOLATE Y GRANADA

Siempre me han encantado las tartas, y he mirado con admiración a la toda la gente que prepara esos pasteles perfectos, de superficies lisas, delicadas y estudiadas decoraciónes, algunas parecen más obras de arte que dulces destinados a finalizar el día devorados, sin que mucha gente repare en lo complejo de su elaboración.

Nunca fui muy diestro con las tartas, pero no por ello cedí en mi empeño ¿por que una tarta tiene que ser perfecta? si eres de los míos, esta es tu tarta, no es perfecta, y tampoco lo pretende, es sencilla, rápida y deliciosa, os aseguro es que repetiréis.

INGREDIENTES

Para la masa quebrada:

250gr. de harina.

150 gr. de mantequilla fría.

100 gr. de azúcar.

Una pizca de sal.

1 Cucharadita de vainilla líquida.

1 Huevo.

Para el relleno de chocolate:

3 Yemas de huevo.

40 gr. de azúcar.

180 ml. de leche.

130 ml de nata líquida.

200 gr. de chocolate para repostería.

1 Granada.

1. En un cuenco grande amasamos la harina y la mantequilla hasta que queden bien mezcladas y con apariencia grumosa, añadimos la sal y el azúcar, seguimos mezclando, a continuación el huevo y la vainilla líquida, seguimos hasta conseguir una textura homogénea. Cubrimos el recipiente con papel film y dejamos enfriar en la nevera 30 min.
2. Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos la masa sobre un molde redondo  para horno, con la mano vamos estirando y adaptándola a este, cubrimos con un poco de papel de aluminio, colocamos peso sobre este y horneamos al rededor de 30 min. Pasado este tiempo, lo retiraremos y hornearemos 10 min. más.
3. Mientras, batimos las yemas con el azúcar. En un cazo calentamos la leche junto con la nata, añadiremos las yemas batidas y removemos con unas varillas hasta que comience a espesar. Retiramos del fuego y añadiremos el chocolate troceado sin parar de remover hasta que quede completamente fundido. Vertemos sobre la base horneada y dejamos enfriar en la nevera unas dos horas o hasta el momento  de servir. Decoraremos en ese momento con los granos de granada por encima.

He adaptado esta tarta de la de chocolate y peras del blog de Cuchillito y Tenedor, que se está convirtiendo para mi en todo un referente para la repostería.