CREMA FRIA DE ZANAHORIA Y COMINOS

Con el calorcito apetece tomar cremas y sopas frías, que realizadas con verduras y hortalizas frescas resultan de lo más saludables. A pesar de que el gazpacho se ha posicionado como la sopa fría por excelencia, no debemos descartar realizar otras con exitoso resultado. Vamos con una crema de intenso sabor y con unos matices que os van a sorprender.

INGREDIENTES

3 zanahorias.

1 diente de ajo.

1 cebolla pequeña.

1 tomate maduro pequeño.

2 vasos de caldo de verduras.

2 cucharadas de cominos.

Hierbas aromáticas al gusto.

Sal y pimienta.

1-      Limpiamos, pelamos y troceamos todas las verduras y las ponemos en una olla a cocer con el caldo de verduras, una infusión con las hierbas aromáticas y la mitad de los cominos, salpimentamos y cocemos unos 20 min. o hasta que las verduras queden tiernas.

2-      Dejamos enfriar un poco y retiramos la infusión de hierbas aromáticas. Con ayuda de la batidora trituramos hasta conseguir una crema con textura muy fina. Enfriamos en la nevera mínimo una hora.

3-      Servimos en vasitos decorando con el resto de los cominos.

Para realizar las infusiones utilizo una pinza metálica de las de hacer te, así evito que las hiervas se queden desparramadas por toda la crema y las puedo retirar con facilidad.

Esta crema resulta ideal para tomar en verano ya que la zanahoria nos ayudará a mantener el moreno de la piel, a demás de resultar una fuente de vitaminas fantástica.

He adaptado la receta de la del libro Recetas saludables muy fáciles.