BROCHETA DE POLLO AL ROMERO CON TZATZIKI DE AGUACATE

Vamos con un plato de carne sencillo que acompañado con un sutil tzatziki se convertirá en toda una delicia. Lo podemos preparar con antelación con lo que  resulta ideal para acompañar en una barbacoa o en un picoteo entre amigos.

INGREDIENTES

1 Pechuga de pollo.

2 Ramitas de romero.

1 Yogur natural griego.

1 Aguacate.
1 Ajo pequeño

½ Pepino.

1 Limón.

Sal, pimienta y aceite.

1-      Troceamos la pechuga de pollo y la ponemos en un cuenco a macerar con el zumo de medio limón, el romero, sal y pimienta.

2-      Rallamos el pepino, lo ponemos en un escurridor con sal, durante media hora para que suelte todo el líquido posible. En un cuenco ponemos el yogur griego, el zumo del medio limón que nos queda, el aguacate troceado y el pepino, salpimentamos. Batimos todo bien hasta conseguir una crema suave y homogénea. Metemos en la nevera una media hora como mínimo.

3-      Asamos el pollo en la plancha con un poquito de aceite dejando que quede doradito. Dejamos enfriar un poco y pinchamos en una brocheta. Servimos acompañado del tzatziki.

Como podéis ver, el único secreto que tiene es su delicioso sabor. Esta salsa  sirve para acompañar un montón de platos, tanto de carne como de verduras. También resulta ideal como base para tostas o para mojar con patatas fritas.