TRUFAS DE CHOCOLATE

Hace mucho que no publico nada dulce ni con chocolate, con lo que  me gusta!!! Y es que esto de la operación bikini me lleva por la calle de la amargura, jajaaa! Así que de cara al fin de semana, vamos a darnos un capricho.

INGREDIENTES

200gr. de chocolate 70% de cacao (postres)

100gr de mantequilla a temperatura ambiente.

150gr de nata líquida.

3 cucharadas de azúcar.

Cacao puro en polvo

2 cucharadas de coñac.

1 yema de huevo.

1-    Troceamos el chocolate y la mantequilla, los reservamos. En un cazo, calentamos el azúcar y la nata, cuando comience a hervir y el azúcar esté disuelto por completo, retiramos del fuego. Añadimos el chocolate y con ayuda de unas varillas, vamos removiendo hasta que se deshaga por completo. Incorporamos entonces la mantequilla y seguimos removiendo hasta que esté también completamente integrada. Añadimos entonces la yema de huevo y el coñac, seguimos removiendo hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados.

2-     Lo depositamos en un bol y dejamos enfriar a temperatura ambiente, momento en el que cubriremos con papel film y meteremos a la nevera mínimo un par de horas hasta que quede completamente solidificado.

3-    En un plato, colocamos el chocolate en polvo y con ayuda de dos cucharas, vamos formando las trufas y rebozando en el chocolate. Ya tenemos las trufas listas. Si se van a consumir en el día se guardarán en el frigorífico, si no, en el congelador aguantarán unos cuantos meses.

Si cuando estáis formando las trufas, la masa se os queda blandita y os cuesta formarlas, meterla unos minutos en el congelador y podréis seguir formando las trufas sin problema.

Espero que os guste este capricho pre verano que he adaptado de la receta de Montserrat Seguí de Queralt "Cocinar es fácil".