SANNA PAKORA CON SALSA DE YOGUR Y PAPRIKA

Vamos con un delicioso bocado de la cocina hindú, vegetariano, y lleno de sabor. Si no conocéis las pakoras, son unas riquísimas verduras rebozadas en harina de garbanzo y aromatizadas con una suculenta mezcla de especias. Se suelen preparar con diferentes tipos de verduras, hoy os las traigo de cebolla. Son típicas de los puestos de comida callejera y se suelen acompañar de alguna salsa, seguro que a estas alturas ya os apetece mucho tomar una, verdad?

SANNA PAKORA

Ingredientes:

150gr. de harina de garbanzo.

Medio manojo de cilantro picado.

1 Cebolla

1 Trocito de jengibre pelado y rallado.

1 Cucharadita de semillas de cilantro en polvo.

1 Cucharada de dharu katha (como no he encontrado he usado garam masala).

½ Cucharilla de bicarbonato.

1 Tacita de agua

1 Cucharadita de sal.

Aceite de oliva.

1-      Pelamos y picamos la cebolla. En un cuenco grande mezclamos todos los ingredientes y vamos añadiendo poco a poco el agua hasta conseguir una masa espesa.

2-      Ponemos abundante aceite en un cazo. Cuando esté bien caliente, bajamos el fuego a temperatura media. Cogemos pequeñas porciones de la masa, sin forma concreta y las vamos friendo hasta que queden doraditas.

3-      Reservamos en papel absorbente para que suelten el exceso de aceite. Servimos.

SALASA DE YOGUR Y PAPRIKA

Ingredientes:

1 Yogur natural.

1 Cucharada de mahonesa.

1 Cucharada de hierbabuena picada.

1 Cucharadita de pimentón dulce.

Sal y pimienta.

1-      Mezclamos bien todos los ingredientes en un bol y dejamos enfriar. Servimos acompañando las pakoras.

Son muy fáciles de preparar, y resultan tan ricas como entrante, que yo no me puedo resistir a prepararlas como entrante y con distintas verduras, patata, coliflor, berenjena.. cualquier opción resulta deliciosa.

Otra versión que podemos preparar es cortar las verduras en rodajas finas, rebozarlas con la masa y freírlas en abundante aceite vegetal, sin duda, otra opción deliciosa.