CHIPS DE BERENJENA CON MIEL

Hoy vamos con un aperitivo de lo más sencillo, tanto que no hay nadie que no sea capaz de preparar, a demás resulta ideal para tomar al aire libre ahora que viene el buen tiempo, para compartir con amigos, o para degustar uno mismo en la intimidad de su casa, sea como sea, riquísimo.

INGREDIENTES

2 Berenjenas

Aceite de oliva

2 cucharadas grandes de miel

Sal y pimienta

Sal en escamas

1-      Cortamos las berenjenas en rodajas muy finas, si tenemos una cortadora de fiambre o mandolina mejor. Salpimentamos y colocamos en un escurridor una media hora para que suelten el agua amarga. Pasamos por papel secante y reservamos.

2-      Ponemos en una freidora abundante aceite y cuando esté bien caliente, vamos friendo las rodajas de berenjena hasta que queden bien tostadas, las vamos retirando y colocando en papel absorbente.

3-      Una vez las tengamos todas fritas, las colocamos en una fuente, las rociamos con una cucharada de miel y espolvoreamos con sal en escamas. Servimos con un cuenquecito con un poco mas de miel para mojar y listas para comer.

Como veis, para lo deliciosas que están no guardan ningún secreto. Hay quien las reboza en harina antes de freírlas, yo las prefiero así, mas ligeritas.  La miel se puede elegir al gusto, de flores, de caña.. o incluso combinarlas, más rico nos quedará :)