CALAMARES RELLENOS EN SU TINTA

Volvemos un mes más a la esperada cita con el reto de  Recetas de Tía Alia. Este mes, Carmen nos ha traído una receta con productos procedentes del mar, dando con ello la bienvenida al verano y unas merecidas vacaciones estivales al reto. Hacía mucho que no comía calamares rellenos, y a pesar de que en casa no se preparan así, me ha gustado mucho esta versión.

INGREDIENTES

2 Calamares.

2 Huevos cocidos.

1 Cebolla grande.

1 Tomate grande.

1 Bolsita de tinta de calamar.

1 Vasito de vino blanco.

2 Cucharadas de harina.

Aceite.

1 Cucharadita de pimentón dulce.

Sal y pimienta.

1-      Limpiamos bien los calamares. Picamos las patas. Pelamos y picamos muy pequeñita la cebolla. Pelamos y despepitamos el tomate, lo troceamos. Pelamos los huevos duros y los picamos muy pequeñito. En una sartén, sofreímos la mitad de la cebolla, cuando comience a dorarse, añadimos las patas del calamar y la mitad del  tomate,  una cucharadita de pimentón, salpimentamos y dejamos a fuego lento hasta que todo esté bien hecho, añadimos entonces el huevo duro, removemos bien y reservamos.

2-      Ponemos en una olla el resto de la cebolla y del el tomate, sofreímos, cuando comience a dorarse añadimos el vino blanco, salpimentamos y lo dejamos reducir fuego lento. Con la preparación anterior rellenamos los calamares y cerramos con ayuda de unos palillos, enharinamos y los sofreímos en una sartén con un poquito de aceite, una vez listos, los añadimos a la olla con el sofrito y el vino y dejamos cocer unos 20 min. a fuego lento volviéndolos de vez en cuando.

3-      Una vez que el vino evapore y la salsa esté bien hecha, retiramos los calamares, añadimos la tinta de calamar, mezclamos y con ayuda una batidora, batimos hasta conseguir una salsa homogénea. Servimos los calamares acompañados con la salsa.

Espero que os guste mi interpretación, para mí ha sido todo un reto, sobre todo el limpiar los calamares, jajaaa, pero quedé muy contento con el resultado. Yo lo acompañé con arroz blanco, que mezclado con la salsita quedó de lo más rico.