GAZPACHO

Quién no recuerda a Carmen Maura preparando un delicioso gazpacho en Mujeres al borde de un ataque de nervios??
Y como ya ha llegado el calorcito, y con él, las recetas con que tan ricamente lo acompañan, vamos a preparar uno. Resulta tan agradable y reconfortante tomarlo bien fresquito cuando llegas acalorado, que en casa se ha convertido en todo un incondicional en estas fechas, eso si, sin la cantidad de somníferos de la almodovariana versión.

INGREDIENTES

1K. de tomates muy rojos y maduros.

1 pepino.

1 cebolla pequeña.

½ pimiento verde.

½ pimiento rojo.

1 ajo pequeño.

1 cucharadita de pimentón dulce

Sal, aceite y vinagre.

½ litro de agua fría

1-      Pelamos, despepitamos y troceamos los tomates. Hacemos lo mismo con el pepino, la cebolla y el ajo. Con cuidado pelamos los pimientos y troceamos también.

2-      En el vaso de la batidora americana, introducimos todas las verduras, la cucharadita de pimentón dulce (para que quede un poco más rojito) y el agua y batimos a potencia máxima hasta que quede todo bien triturado.

3-      Añadimos un buen chorro de aceite de oliva, el vinagre y la sal, volvemos a batir y servimos.

Si lo preparamos con antelación es conveniente guardarlo en la nevera para que quede bien fresquito, eso sí, antes de servir hay que agitarlo bien.
Que decir, que cuanto más frescas sean las verduras, más rico nos quedará! Y que cuanto más esmero pongamos en la limpieza de las mismas, pues más fina quedará la textura.

Queda delicioso acompañado con unos taquitos de jamón o con las mismas verduras que utilizamos cortadas en taquitos muy pequeños.