CREMA DE VERDURAS DE LA HUERTA CON AJOS TIERNOS

Una de las cosas buenas de Murcia es que siempre disponemos de una estupenda variedad de frutas y verduras, y aunque quede poquita, aun podemos disfrutar de nuestro trocito de huerta. Así que vamos a hacerle un pequeño homenaje en forma de crema.

INGREDIENTES

½ Berenjena

½ Calabacín

½ Cebolla.

½ Pimiento rojo

1 Patata pequeña

1 Zanahoria.

½ l. de caldo de verduras

1 Manojo de ajos tiernos

1-      Pelamos y troceamos la berenjena en trocitos pequeños, también el calabacín, la zanahoria, la cebolla y el pimiento rojo En una sartén con un chorrito de aceite de oliva  lo ponemos a sofreír. Salpimentamos.

2-      Ponemos a calentar en una olla el caldo de verduras. Mientras, pelamos y troceamos la patata. Una vez que las verduras comiencen a dorarse, las apartamos del fuego y las añadimos a la olla junto con el caldo y la patata, lo mantenemos a fuego lento hasta que la patata esté bien hecha. Será la que nos indique que ya están listas las verduras.

3-      Pelamos los ajos tiernos y los freímos en la sartén de las verduras y los reservamos. Una vez listas las verduras, las trituramos bien con ayuda de la batidora y servimos junto a los ajos tiernos.

La verdad es que no hace falta decir lo ricas que están las cremas de verduras, a mí, al menos, me encantan!! Y como está por ahí la propuesta de perder algo de peso para este verano lucir de maravilla en la playa al sol, pues ale, una cremita baja en calorías!! :)