TOSTA DE SOLOMILLO CON QUESO Y PIMIENTOS CARAMELIZADOS

Hoy volvemos a salir de tapas por Cartagena, aprovechando el buen tiempo y que hemos dado un paseo estupendo, nos dirigimos a  La Fortaleza, en la calle Cañón.  A pesar de que para mi, la tapa estrella son las albóndigas, incluidas dentro de las que van con la consumición, recomiendo mirar la carta y si hay suerte pedir esta tosta, es realmente sorprende su sabor y los matices que contiene. Para los que no puedan acercarse, vamos con una receta aproximada de lo que sería.

INGREDIENTES

1 Rebanada de pan

1 filete de solomillo de cerdo

Queso de untar

Medio pimiento verde y medio rojo

¼ de vaso de vinagre de módena

¼ de vaso de azúcar

1-     Cortamos en taquitos muy pequeños el pimiento verde y el rojo. En un cazo y con un poquito de aceite, los sofreímos unos minutos. Añadimos el azúcar y el vinagre y dejamos hervir una media hora, removiendo de vez en cuando. Una vez que comience a brillar mucho el pimiento y sin que se llegue a consumir todo el líquido de l cazo, tendremos listo el pimiento.

2-     El la plancha freímos el filete de solomillo y tostamos el pan por ambos lados. Salpimentamos.

3-     Sobre el pan tostado, extendemos un poco de queso de untar,  colocamos encima el solomillo y sobre este una cucharada de los pimientos caramelizados y listo.

Espero que os guste esta tapa, es realmente espectacular. Lo bueno es los pimientos quedan espectaculares y la mezcla de sabores una delicia. Buen provecho y a disfrutar el día.