HUMMUS

El hummus es un plato típico de la cocina árabe, cuya base principal es el garbanzo. Es ideal para tomar con tostadas, pan de pita, como base para tostas (en una rebanada de pan con tomate, aceite y jamón resulta exquisito) He de reconocer que me he hecho bastante adicto a esta crema, cuando hago y sabiendo que me queda algo en la nevera, no puedo dejar de hacer viajes a ella con un trocito de pan en la mano.

INGREDIENTES

250 gr de garbanzos cocidos

2 limones
2 cucharadas de caldo de verduras

100 ml de tahin

1 diente de ajo

5 cucharadas de aceite

1/ cucharadita de comino en polvo

Sal

Pimentón dulce para decorar.

1-     Lavamos bien los garbanzos, los ponemos en la batidora con el caldo y trituramos hasta que no queden grumos, añadimos poco a poco el zumo de los dos limones y un poquito de aceite hasta conseguir un puré uniforme

2-     Machacamos el ajo en el mortero y lo añadimos junto al tahin, un poquito mas de aceite, los cominos y un poquito de sal sin parar de remover hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.

3-     Dejamos enfriar unas dos horas en el frigorífico y listo. Decoramos con un poco de pimentón dulce mezclado con una cucharadita de aceite.

Como veis es muy sencillo de preparar. Si tenéis problemas para encontrar el tahin, en algún herbolario de confianza seguro que tenéis suerte, no es difícil de encontrar. Espero que os guste, yo me voy a terminar el que me queda tras hacer la foto :)