CREMA DE TRIGUEROS CON TOPPING DE POLLO AL LIMON

Que bien que sienta una cremita de verduras y más con este frió que hace, es verdad que en Murcia, no nos podemos quejar, pero de igual manera, sienta igual de bien, así que vamos con ella. A ver si tenemos suerte. Espero que os guste.

CARACTERISTICAS

Ingr. Prin: verduras y hortalizas

Plato: Entrante

Estilo: Cocina sana

Ambiente: Light

Tiempo: Medio

Dificultad: Baja

Precio: Bajo

Comensales: 2

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 manojo de espárragos triguero

½ cebolla

1 patata pequeña

1 ajo

2 filetes de pechuga de pollo cortados muy finitos

1 limón

1 litro de caldo de verduras

3 cucharadas de aceite

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta

1  -      Limpiamos y cortamos los espárragos en trozos pequeños desechando la parte blanca de estos. Picamos la cebolla y el ajo en trozos medianos, salpimentamos. En una sartén grande ponemos a calentar el aceite y freímos los espárragos, la cebolla y el ajo  removiendo hasta que queden doraditos.

2   -      Pelamos y  troceamos la patata. En una olla, ponemos el caldo de verduras al fuego hasta que  comience a hervir, añadimos entonces la patata y los espárragos junto el ajo y la cebolla y cocemos a fuego medio unos 20 min. Será la patata, en el momento en que esté blandita, la que nos indicará que está listo.

3   -      Salpimentamos los dos filetes de pollo y en la sartén de las verduras lo sofreímos  hasta que quede bien doradito. Añadimos el zumo del limón y bajamos el fuego, dejamos hasta que reduzca, dando la vuelta de vez en cuando para que coja bien el sabor del limón.

4   -      En la olla, y con ayuda de la batidora trituramos bien todas las verduras para que no queden grumos hasta formar una crema suave y rectificamos de sal y pimienta en caso de que sea necesario. Troceamos el pollo en taquitos. Servimos la crema con un puñadito de taquitos de pollo encima.

Qué falta hace decir que estaba realmente rica y que bien le va ese punto de limón a los espárragos y al pollo, no sé, será por el hecho de ser murciano, pero que toque más bueno que da el limón!!

Tanto hablar de limón me ha recordado a una canción, aquí os la dejo por si os gusta, a mi me encanta!!!