Parece que el frío y el mal tiempo no quieren darnos tregua
ni siquiera un día, Murcia, parece que se ha convertido en Londres, todo el
tiempo lloviendo y nublado, lo peor de
todo es la sensación de frío, así que al llegar a casa nada mejor que una
deliciosa crema para entrar en calor y llevar mejor este tiempo, en el que como
todo siga así parecerá que nos hemos mudado a la estepa rusa!!
CARACTERISTICAS
Ingr. Prin: verduras y hortalizas
Plato: Entrante
Estilo: Cocina del mundo
Ambiente: Navideña
Tiempo: Medio
Dificultad: Media
Precio: Bajo
Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
200gr. de calabaza
½ cebolla
1 vaso de caldo de verduras
1 cucharadita de canela
4 gambas
1 guindilla picada
½ limón
Sal, pimienta y azúcar
Semillas para decorar
1- Pre-calentamos el horno a 190º. Limpiamos y
pelamos bien la calabaza, la troceamos en taquitos de 1 cm. aprox. y la media cebolla de un tamaño similar. En
una fuente para horno, ponemos un chorrito de aceite y la calabaza y la
cebolla. Salpimentamos, espolvoreamos con la canela y mezclamos bien. Introducimos
al horno (y removemos de vez en cuando para que se hagan bien por todas partes)
durante unos 40 min. o hasta que las verduras queden bien asadas.
2-
En un cuenco, ponemos a macerar las gambas peladas
con la guindilla picada, el zumo de limón y un poquito de pimienta. Una vez
asadas las verduras, las disponemos en una olla con el caldo de verduras y
llevamos a ebullición unos 10 min. Trituramos bien con la batidora y rectificamos
de sal si hiciera falta, reservando una cucharadita de verduras asadas para
acompañar después la crema y que al comerla nos encontremos con tropezones :)
3-
Pinchamos en un palillo dos gambas y las
rebozamos en azúcar, freímos a fuego muy alto por los dos lados hasta que se
doren y el azúcar quede caramelizado. Servimos las crema y añadimos un poco de las verduras asadas que
hemos reservado antes, decorada con semillas y pepitas, un pelín de canela y
acompañada del pincho de gamba.
Ya tenemos nuestra receta para hoy y presentada al concurso
de sopas y cremas de Julius en el Canal Cocina. Lo delicioso de esta, es que la
calabaza es de las que plantó mi padre en la casa de campo, las calabazas que
salieron, crecieron tanto que a parte de asustar un poco hemos tenido calabaza
durante todo el año!! Buen fin de semana.
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